9月28日，在靖州夏鄉(xiāng)村的一處農(nóng)家小院里，王義云正忙著蒸制糯米，嫻熟的手法間，醞釀著獨屬于靖州的香甜滋味。她的手藝不僅承載著家族三代人的記憶，更因"靖州甜酒制作技藝"入選"第五批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄"，讓這份傳統(tǒng)味道有了更堅實的傳承根基。

王義云與丈夫制作甜酒已堅守二十余年。從前，他們每天摸黑挑著裝滿甜酒的竹筐，穿行于街巷或農(nóng)貿(mào)市場之間吆喝叫賣。“最早一擔甜酒能賣幾十塊錢，靠著這門手藝，我們養(yǎng)大了孩子，也讓這門技藝在我手中傳承下去。”王義云感慨道。如今，即便已擁有穩(wěn)定的客源，王義云依然堅持手工制作，不省略任何一個步驟，不放棄任何一道傳統(tǒng)工序。

作為第五批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，靖州甜酒制作技藝有著鮮明的地方特色：選用本地優(yōu)質(zhì)糯米，沿用傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵。成品酒液清亮，酒香醇厚，甜味綿長。對靖州人而言，這杯甜酒，是夏日搭配涼粉與糍粑的清爽飲品，也是節(jié)日待客的暖心佳釀。它早已融入尋常生活的煙火氣中，那一口清甜，不僅是歲月的沉淀，更是靖州人對傳統(tǒng)味道的執(zhí)著守護。

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